L’ail des ours est une plante qui se cueille en début de printemps, ou qui se trouve en supermarché entre avril et mai. C’est donc une herbe de saison. Elle rehausse le goût de beaucoup de plats. Il est possible d’en faire un pesto, d’en faire un potage, de faire un beurre également ou de le faire en soufflé, miam ! 

Tout d’abord, avant de vous parler de mon pesto à l’ail des ours, j’aimerais vous énumérer tous les bienfaits qu’il a sur notre corps. L’ail des ours est efficace pour les problèmes intestinaux comme les maux d’estomac et les ballonnements. Il facilite la digestion, dégage les voies respiratoires. Il est donc recommandé d’en consommer le plus possible. 

À présent, je vais vous expliquer comment faire un pesto à l’ail des ours !

Pour 6 personnes, voici les ingrédients que je vous recommande : 

  • 150g d’ail des ours 
  • 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 1 pincée de sel (à votre convenance) 
  • 85g de parmesan 
  • 50g de pignons de pin 

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients, passons à la préparation !

Étape 1 : Laver, équeuter et sécher l’ail des ours 

Étape 2 : Faire griller les pignons de pin dans une poêle environ 1-2minutes 

Étape 3 :  Raper le parmesan 

Étape 4 : Mixer tous les ingrédients soit avec votre mixeur soit avec votre nutribullet et placez le pesto dans un pot hermétique afin que le pesto soit frais. 

Etape 5 : Pour la conservation du pesto, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive sur la surface et d’y ajouter du sel en plus afin que votre pesto soit conservé de manière qualitative. 

Et voici le résultat ! 

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