Curry fenouil, safran, lait de coco jaune

Un curry au lait de coco rapide et délicieux

Il suffit parfois de quelques ingrédients seulement pour réaliser une recette délicieuse. Et ça, notre nutritionniste Anouck Grau, l’a compris! Sa recette de curry de fenouil vous donnera l’impression d’un restaurant sans sortir de la maison. Cette recette à base de lait de coco et de safran, c’est comme une douce caresse qui se mariera très bien avec du riz parfumé au jasmin ou bien du riz complet.

Point nutrition du fenouil

Le fenouil se prépare à toutes les sauces. Son goût anisé relève de nombreuses préparations et pour les plus sceptiques, sachez qu’en cuisant, le fenouil devient beaucoup plus doux. Le fenouil a de multiples intérêts comme:

  • Il aide à soulager et traiter les troubles digestifs (ballonnements et flatulences)
  • Il est un bon détoxifiant, car diurétique
  • Il aiderait aussi à lutter contre les règles douloureuses.

Avec toutes ces propriétés, on dit oui pour le plein de fenouil pendant la saison !

La douceur du safran et du lait de coco se marient hyper bien!

Anouck Grau, Nutritoniste Neia
Curry fenouil safran et lait de coco jaune
Curry fenouil safran et lait de coco jaune vu de haut

Ingrédients


Ingrédients 

2 fenouils 

2 échalotes 

5 cas d’huile d’olive 

1/2 canette de lait de coco 

1/2 canette d’eau 

Une grosse pincée de safran 

Une grosse gousse d’ail

Méthode

  • Coupez vos échalotes en lamelles et déposez-les dans une poêle chauffée avec l’huile.
  • Au bout de 4 minutes, ajoutez le fenouil coupé en lamelle. Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Versez le lait de coco et l’eau, la gousse d’ail coupé finement puis le safran. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le jus ait réduit. Cela prendra une quinzaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.