Tout d’abord, avant de parler de la garniture aux épinards et au pesto, passons à la préparation de la pâte de gnocchis faite maison. 

Pour cette recette qui est prévue pour 4 personnes, nous avons besoin de :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de farine de blé 
  • 2 jaunes d’oeufs 
  • Sel, poivre 
  • 1 c à soupe de beurre

Étape 1 : 

Lavez les pommes de terre, les mettre dans de l’eau fraîche et salée. Laissez les pommes de terre cuire environ 30 minutes, passez un couteau dans la chair pour voir si la patate est bien cuite, si cela est tendre, l’étape une est finie. 

Étape 2 : 

Egouttez les pommes de terre, épluchez-les puis écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre en purée puis la farine de blé, tamisée si possible, les jaunes d’oeufs. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre puis pétrissez à la main de façon à ce que la pâte donne un ensemble homogène. L’étape deux est finie.

Étape 3 : 

Farinez votre plan de travail en conséquence puis formez des petites boules de taille similaire. L’étape trois est finie. 

Étape 4 :

Munissez-vous d’une casserole, faites bouillir de l’eau salée puis pochez-y les gnocchis, laissez-les remonter à la surface, égouttez-les à l’aide d’une passoire. L’étape quatre est finie. 

Cette étape n’est pas obligatoire si vous désirez avoir des gnocchis bouillis. 

Étape 5 : 

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, faites dorer les gnocchis quelques minutes pour un côté croustillant. C’est fini, vos gnocchis sont parfaits !

Vos gnocchis sont prêts, maintenant passons à la sauce et à la garniture. 

À ce moment précis dans la préparation, sortez un mixeur ou un nutribullet pour la préparation du pesto fait maison car chez Neia, comme on le dit ”Homemade, well made’’ 

Pour ce faire, nous aurions besoin : 

  • Basilic frais 
  • Pignons de pin 
  • Ail frais 
  • Huile d’olive 
  • Parmesan râpé 
  • Sel, poivre
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de citron 

    Je ne vous donne pas de quantité exacte, car c’est vraiment à l’œil qu’on voit si oui ou non son pesto est prêt, faites-en pas mal, car un bon reste de pesto fait maison dans son frigo, ça fait toujours plaisir ! 

Préparez vos ingrédients :

  1. Enlevez la peau de l’ail, coupez-le(les). 
  2. Lavez votre basilic. 
  3. Pour ce qui est du reste, sortez-les et réservez-les. 

    C’est parti, vous êtes prêts à commencer votre pesto. 

Branchez votre mixeur ou votre nutribullet, insérez tous les ingrédients et laissez la magie opérer ! 

Dernière étape de la recette, les épinards. 

Préparez au moins pour cette recette, 1 kg d’épinards frais ou 500g congelés. 

Il vous suffit simplement de préparer de l’eau à bouillir, d’y ajouter un peu de sel, attendez 3 minutes et le tour est joué !

Vu que les gnocchis doivent être tièdes, mettez-le toute dans une poêle pour déguster cela bien chaud ! 

Pour ma part, j’ajoute plus de parmesan que les gnocchis, j’adore ça ! 

Et voici le résultat, ça donne envie ! 😍

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