La recette de cookies vegans moelleuse et gourmande qui chamboulera vos habitudes.

Cookie au coeur coulant et fondant sur fond marbré.

On continue avec nos recettes coups de coeurs tirés de nos comptes et blog favoris. Ici, il s’agit de la recette d’Elodie qui se cache derrière Top Of the Fork et qui a aussi un blog que l’on adore. Ces cookies sont l’arme ultime pour accéder à la gourmandise maximale, en plus ils sont vegans et préparés à partir de bons ingrédients. Nous avons simplifié la recette car ils nous manquaient quelques produits dans nos placards mais le résultat est simplement magique.

Le secret du coeur coulant à souhait ? Il suffit de faire fondre votre chocolat au bain marie et d’y ajouter une consistance crémeuse, du beurre (pour les non-vegan) ou un autre corps gras (dans ce cas, attention car vos cookies seront malgré tout un peu plus lourds).

Allez, plus de temps à perdre, voici la recette pour 5 cookies: 

Tour de cookies au coeur coulant et fondant sur fond blanc.
3 Cookies fondant dans une main avec fond verdoyant.

Délicieux cookies fondants.

Bol Neia avec cookies dedans.

Ingrédients

  • 140g farine paysanne
  • 40g de sucre de coco
  • 40g huile de coco
  • 1 petit càc de café de bicarbonate
  • 40ml d’eau
  • 100g chocolat
  • 2 càs de lait de coco (crème)
  • Sel

Méthode

• Dans un saladier, versez 140g de farine paysanne avec 1/3 càc de bicarbonate de soude et une pointe de sel. Mélangez.

• Dans un autre saladier, versez 40g de sucre de noix de coco (il est très bon pour son indice glycémique), 40g d’huile de coco et mélangez. Ajoutez progressivement 40ml d’eau et mélangez à nouveau.

• Versez la préparation sèche sur la préparation humide et mélangez bien. Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez au frigo pendant 1h00.

• Pendant ce temps, faites fondre 100g de chocolat au bain marie avec 2 càs de lait de coco, versez le mélange fondu dans une assiette et recouvrez de papier sulfurisé. Mettez au frigo.

• Préchauffez votre four à 180°C degrés

• Coupez votre pâte en 5 parts égales. La pâte de sera froide et friable, malaxez un peu pour la rendre plus souple et aplatissez votre pâte. Ajoutez-y une càc du mélange chocolat + crème et refermez votre cookie, comme un ravioli. Aplatissez-les, vous verrez, il ne s’étale pas vraiment à la cuisson.

• Enfournez pendant 11-12 minutes (à leur sortie, les cookies doivent encore être très mous) et laissez-les refroidir. C’est prêt, profitez !