C’est en effet un plat très gourmand, sain et onctueux, mais surtout de saison, ce qui donne envie de consommer des produits locaux et de saison. Alors pourquoi ne pas tester cette recette qui nous met déjà l’eau à la bouche ! 😋

C’est pour cela qu’après ce long week-end de Pentecôte, Esther nous a proposé ses bonnes pâtes à la crème d’asperge, de quoi se régaler ! 😍

Pâtes à la crème d’asperge :

ingrédients pour 1 personne :

– 80g de pâtes sèches

– 6-8 asperges

– une échalote 

– 1/2 gousse d’ail 

– 2 tomates séchées

– du persil

– un peu de crème 

– du vin blanc (facultatif)

La recette :

– Émincer une échalote et 1/2 gousse d’ail.

– Couper les asperges en petits tronçons. Réserver les têtes.

– Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive, ajouter les tronçons d’asperges. Laisser dorer puis déglacer avec un peu de vin blanc.

– Assaisonner, rajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux, à couvert 10-15 min

– Entre temps, faites cuire vos pâtes dans  l’eau bouillante. A 3 min de la fin, ajouter les têtes d’asperges.

– Une fois que vos asperges sont cuites, les mixer avec un peu de crème.

– Mettre cette crème dans votre poêle, ajouter vos pâtes cuites et bien mélanger pour envelopper vos pâtes dans la sauce.

– Ajoutez des tomates séchées coupées en morceaux, du persil et vos têtes d’asperges.

– Mélanger le tout et déguster aussitôt ! 🍝🍝

Mmh, ça donne envie !