Marre des quenelles à la béchamel, ou juste envie de quenelles plus légères. Elles sauront vous régaler. C’est en regardant quelques recettes sur Internet et sur des blogs que j’ai fait un mixe de plusieurs recettes. En fait, je me suis inspirée des cannellonis ricotta et des épinards et je me suis dit pourquoi pas les faire avec des quenelles. 

Alors, voilà ma recette pour 4 personnes est la suivante :

  • 4 quenelles aux choix (brochets, natures), pour ma recette, c’est aux brochets. (Je les adore) 
  • 1 boîte de conserve de tomate pelée de 500g ou de la Passata di pomodoro 
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 500g d’épinards surgelés ou 1kg d’épinards frais 
  • Un peu d’origan, de basilic (frais ou surgelés) 
  • Du sel et du poivre à votre convenance 
  • Un petit peu de parmesan 
  • 1 shot de vodka pour rehausser le goût de votre sauce 
  • Un petit peu de miel pour contrer l’acidité de la tomate 
  • Une noisette de beurre

Pour la recette : 

1re étape : 

Dans une casserole, mettez 500g de tomates pelées, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le shot de vodka, du miel. Après avoir mis ses ingrédients, allumez votre plaque et mettez sur feu doux. Préchauffez votre four à 210°

2e étape :

Après avoir porté à ébullition sur feu doux, ajoutez donc les épinards, le basilic et l’origan puis salez et poivrez à votre convenance. 

3e étape : 

Sortez un plat à gratin, beurrez-le puis mettez les quenelles. A ce moment-là, goûtez votre sauce, si elle vous convient, ajoutez directement la sauce dans le plat à gratin. 

4e étape : 

Faites cuire vos quenelles pendant 40 minutes, normalement, on conseille 30-35 minutes, mais je trouve que cela rend les quenelles plus onctueuses, voilà, c’était mon petit conseil 😉

Et enfin, ma petite touche en plus 😉 

Comme accompagnement, je priorise le boulgour, car je trouve que cela fait plus méditerranéen puis des asperges vertes pour la verdure. De quoi se régaler tout en mangeant un plat sain qui nous garantit chaque apport nutritif ! ♡

Et voici le résultat, miam !