Quand on pense au tofu, ce n’est pas forcément l’ingrédient le plus sexy. Et pourtant, il est une source de protéine végétale très polyvalente,  facile à préparer et qui s’adapte facilement à n’importe quelle recette: le plus important, c’est la sauce !

Cette recette a été créé par Tosca, notre community manager et l’une de nos Cheffes Neia. Elle adore préparer le tofu sous différentes formes et surtout, lui donner de la couleur. Vous pourrez utiliser cette recette pour des préparations froides comme chaudes. Le rose de la betterave donnera du peps à vos plats, tandis que le gingembre et le sésame ajoutent un goût particulier: noiseté, relevé et gourmand.

Voilà la recette pour ce tofu rose à la betterave, au gingembre et au sésame, ici préparée avec des nouilles soba et agrémentée de graines de sésame, de piment rouge et de citron vert.

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250g de tofu ferme 
  • 15g de gingembre frais 
  • 5g huile de sésame 
  • 50g betterave crue 
  • 15g de sauce soja 
  • 5g huile d’olive 
  • 1g sel (au goût) 
  • 40g d’eau

Etapes

  1. Mixez la préparation au blender jusqu’à obtenir une sauce homogène. 
  2. Coupez le tofu en large cube et le recouvrir de la sauce. 
  3. Vous pouvez le manger tel quel dans une salade ou vous pouvez le faire revenir dans une poêle pendant 4-5 minutes pour le réchauffer et l’ajouter à des nouilles, dans du riz ou d’autres préparations chaudes.


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